Cách Làm Kẹo Nougat Không Cần Bơ Tại Nhà - Chỉ Mất 30 Phút!

Kẹo Nougat là loại kẹo có nguồn gốc từ Pháp, được làm từ rất nhiều nguyên liệu nhưng vô cùng đơn giản và dễ tìm kiếm. Đây là món ăn vặt ngọt ngào, giòn rụm với hương vị đặc trưng từ đường, bột sữa và các loại hạt. Tuy nhiên, thông thường trong công thức làm kẹo, bơ - là nguyên liệu quan trọng. Nhưng không phải ai cũng ăn được bơ và muốn có một công thức làm lành mạnh hơn. Chúng ta có thể làm mà hoàn toàn không cần sử dụng tới nó. Dưới đây là một công thức mà bạn có thể kham khảo.

1. Lí do nên làm kẹo Nougat không cần bơ.

Kẹo hạnh phúc

Khi ta làm kẹo hạnh phúc không sử dụng tới bơ giúp giảm lượng chất béo không cần thiết, đặc biệt thích hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc ăn chay.

Đối với kẹo hạnh phúc không có bơ, bạn sẽ có một công thức đơn giản và chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành chúng.

Hầu hết các nguyên liệu để làm ra kẹo này rất dễ tìm kiếm, bạn có thể mua ở siêu thị, cửa hàng hay mua thên các sàn online.

2 Chuẩn bị nguyên liệu.

- Mật ong: 100g

- Sữa bột: 25gr

- Đường kính trắng: 150g

- Trứng: 2 quả

- Các loại hạt, hoa quả sấy khô: hạnh nhân, đậu phộng, dâu tây, bánh quy, oreo,...

- Vani: 1 muỗng cà phê

- Nước lọc: 2-3 muỗng canh

- Chảo chống dính và muỗng dẹp

Nguyên liệu cần có

3 Các bước thực hiện.

3.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu mà chúng tôi yêu cầu ở trên. Các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng nên được rang sơ qua bằng chảo chống dính để có vị thơm ngon hơn. Đảm bảo trứng còn tươi và mật ong nguyên chất để kẹo có độ kết dính tốt nhất.

Rang hạt

3.2 Bước 2: Nấu nước đường.

Cho 2 muỗng canh nước và  150g đường vào chảo chống dính.

Đun sôi ở lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau đó cho 100g mật ong vào và tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu có độ sánh. Hãy chú ý ở bước này vì có thể dễ bị khét và khiến kẹo mất hương vị.

Đun hỗn hợp nước, đường, mật ong

3.3 Đánh trứng

Tách lòng trắng trứng ra một cái bát tô riêng và cho một chút vani để hỗn hợp có mùi thơm.

Đánh hỗn hợp liên tục tới khi nào thành bông trắng. Đảm bảo trứng đạt độ bông nhất định, giúp kẹo nougat có độ xốp và mềm khi ăn. Lưu ý bước này bạn cần đảo đều tay, tốc độ đều để đạt kết quả tốt nhất.

Đánh lòng trắng trứng

3.4 Kết hợp các hỗn hợp.

Khi đã hoàn thành hỗn hợp đường và mật ong, bạn hãy đổ từ từ vào tô trứng đã đánh bông. Dùng máy đánh trứng hoặc muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và bắt đầu đặc lại.

Đổ toàn bộ hỗn hợp lại

3.5 Thêm hạt.

Tiếp theo bạn hãy cho các loại hạt và sữa bột mà bạn đã chuẩn bị vào hỗn hợp vừa rồi. Đảo đều tới khi trở thành hỗn hợp kẹo bạn mong muốn.

Đổ hạt vào hỗn hợp vừa có

3.6 Đổ kẹo vào khuôn và cắt kẹo

Chuẩn bị một khuôn (Có thể là khuôn bánh hoặc giấy nến), đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn và dùng thìa làm phẳng mặt kẹo

Để kẹo nguội và cứng lại từ 1-2 tiếng.

Sau khi kẹo đã nguội và cứng lại, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn hãy bảo quản kẹo đúng cách để kẹo luôn tươi ngon và giữ được hương vị lâu hơn

Đổ ra khuôn và cắt

4 Một số lưu ý khi bạn muốn làm kẹo Nougat không cần bơ.

Khi nấu các loại bạn nên chú ý không để hỗn hợp quá nóng, tránh gây cháy hoặc kết dính kém.

Để kẹo dễ cắt hơn, bạn có thể bọc khuôn bằng giấy nến trước khi đổ hỗn hợp kẹo vào.

Hãy chọn những loại hạt đảm bảo chất lượng, nên rang hạt trước khi làm giúp kẹo thêm giòn và thơm. Bạn có thể kham khảo một số nơi bán các set làm kẹo uy tín, trong các set đã có các loại hạt đảm bảo chất lượng như Nougat Nha 3.Đừng quên cập nhật công thức, video hướng dẫn làm kẹo cực chi tiết hay các vị kẹo nougat độc đáo nha.

Vậy là bạn đã có thêm cho mình một công thức làm kẹo hạnh phúc mà không cần tới bơ siêu đơn giản và nhanh chóng rồi đó! Còn chần chừ gì không vào bếp thử ngay luôn nhỉ. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình tới Nougat Nhà 3. Chúng tôi luôn mong chờ được xem những chiếc kẹo Nougat do chính tay bạn làm đó

Người viết

Nguyễn Thị Linh